Ostra Gillardeau nº3 pan de centeno y mantequilla

Pulpo a la brasa con parmentier de patata y pimentón

Tartar de atún rojo Balfegó y sus algas

Mejillones a la brasa con un toque Thai

Croqueta de cigala y calamar con cecina de vaca y mayonesa de kimchi

Ceviche de corvina con leche de tigre y boniato escabechado

Coca de molleta con tomate concasse y caballa curada en sal

Alcachofa rellena de rabo de toro con foie a la plancha

Salmón marinado, esparrago, remolacha, eneldo y yogurt

Turrón de foie con membrillo, anguila ahumada y tierra de pan de pis

Sopa de tomate con helado albahaca

Jamon ibérico bellota o cebo

Tabla de quesos nacionales e internacionales

Escabeche de verduras con verduras cocidas

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